血栓“最怕”這種豆!經常吃點它,降脂溶栓護血管
  • 作者:dylhkj
  • 發表時間:2020-04-14 13:49:11
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我們常說“每天吃豆三錢,何需服藥連年”,豆類營養豐富,經常食用有很好的養生功效。

其中有一種豆,它不僅是調料,也是一味藥,很多長壽老人都喜歡吃。

這種豆就是豆豉,用黃豆或黑豆發酵制成。

豆豉是我國傳統的大豆發酵制品,與豆醬、醬油和腐乳并列為我國四大傳統大豆發酵食品,早在漢代就有相關記載。

在古代,豆豉被稱為 “幽菽”,也作“嗜”,根據制醅發酵時使用食鹽與否,分為咸、淡兩種,淡豆豉主要用來入藥,而咸豆豉主要用作調味品。

只有一字之差,但是,其中的制作方法卻大有不同。

因為,淡豆豉在炮制的時候不但減少了鹽分,還加入了桑葉和青蒿,這樣制成的淡豆豉性寒,且有解表,除煩,宣郁,解毒之功效。

有歷史傳聞,公元675年,“初唐四杰”之一的王勃曾用淡豆豉為洪州(南昌)都督閻某療愈傷寒,而后也成就了千古名篇《滕王閣序》。

咸豆豉入菜,營養豐富

你知道嗎?歷史記載,日本的納豆其實始源于中國的豆豉。經研究,納豆的抗血栓功效,豆豉同樣擁有!

所以,經常吃點咸豆豉,有很好的保健作用哦!

1
營養豐富

豆豉經發酵而成,豆子中的卵磷脂、大豆異黃酮等營養成分都被充分保留下來。在發酵后,大豆內的維生素B12等營養素比發酵前更多。

2
輔助降低血栓風險

豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶,有助于改善大腦血流量,輔助預防腦血栓和老年癡呆癥。

3
和胃補腎

黑豆具有補腎的功效,用黑豆制作的黑豆豉同樣有補益腎陰的功效,且咸豆豉性溫,有和胃功效。

4
消水腫

豆豉可以與排骨、鯽魚等食材搭配食用,有補腎、利水、利尿的功效。

年齡大的人,血液循環不好,下肢容易腫,適當食用豆豉有消腫的作用。

制作方法:

  • 將黃豆加水煮5小時,撈出后放入保鮮盒,密封蓋好;

  • 在溫暖處放一天,等黃豆發黏拉絲后放在陰涼處晾干;

  • 加入少許食鹽、花椒粉、辣椒粉,撒上一層薄薄的面粉;

  • 倒入適量老抽,將黃豆腌制三天即可。

藥用淡豆豉,解決身體小毛病

相比于咸豆豉,淡豆豉的藥用效力更強。它非但是血栓克星,還能平衡調節女性的雌激素,對三高有一定的改善作用,對中老年人特別有好處。

大家如果對這種藥物感興趣,可以到正規中藥店購買。

1
和胃、消食

中醫認為豆豉有和胃、消食的作用,可以用于治療小兒積食。豆豉發酵后含有酵母菌,有助于改善腸道菌群。

2
輔助緩解感冒

豆豉還能解表,輕度的風寒感冒和風熱感冒都可以用豆豉來緩解。

天冷時氣溫變化大易感冒,輕度的感冒用淡豆豉和蔥白煮水可以緩解。

3
除煩、助眠

豆豉還有個很重要的作用,就是治療虛煩。一般來說,虛煩會給人帶來莫名煩躁感,并使人失眠無法入睡。

食療方:

1
豆豉和胃方

食材:淡豆豉10克、蘿卜15克、陳皮10克。

吃法:煮水喝,一天3次。

2
風寒感冒方

食材:淡豆豉10克、香菜根10克、蔥白5克、姜10克。

吃法:煮水喝,一天3次。

3
風熱感冒方

食材:淡豆豉10克、蘿卜15克、白茅根15克。

吃法:煮水喝,一天3次。

4
降脂飲

食材:淡豆豉10克、生姜5克、陳皮3克。

做法:將所有食材倒入鍋中,加300ml左右的水,先浸泡半個小時;燒至開鍋后,調小火慢煎10分鐘即可。

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